Qui sommes-nous?

img_quisom

La Cuina del Vent vient de la préoccupation d’un groupe de professionnels qui croient en la gastronomie comme moyen d’expression et comme une tradition porteuse d’un savoir accumulé à travers de l’histoire, du climat et du paysage en commun: Alt Empordà.

Notre cuisine est le reflet de la générosité de notre terre, une terre de contrastes, avec un littoral audacieux et robuste et une longue et douce côte qui donne des fruits de mer. La plaine interminable qui voit la renaissance des vergers et des champs partout, une montagne intensement verte et fertile, et une autre plus sèche et rugueuse enceinte de la chasse et des fruits sauvages. Toute cette complexité est ce qui remplit la richesse, la variété et contraste notre cuisine.

La Cuina del Vent est un recueil de la gastronomie qu’on fait au rivage de la mer et l’ombre de la montagne, qui nait  de la tradition la plus enracinée aus fourneaux et croît en nuances à la fine pointe de la gastronomie. Le groupe rassemble des professionnels et des entreprises de haute qualité et a commencé son voyage avec le désir de mûrir à fin de partager et d’échanger des connaissances, l’organisation des expositions, des conférences et des séminaires qui permettront d’améliorer la qualité du service et aider à renforcer les liens entre les gents du métier.

La Cuina del Vent est un groupe gastronomique qui a le soutien de l’Association des activités d’accueil de l’Alt Empordà et de l’École d’Hôtellerie de l’Alt Emporda, et il est composée par des professionnels des différentes branches de l’industrie hôtelière qui, dans le but de promouvoir la terre, la cuisine, la culture, la tradition et le travail bien fait, veulent partager et exporter partout les racines et le caractère unique de l’Alt Empordà.

Les membres de La Cuina del Vent sont:



José GurilloHotel MontecarloRoses
Toni GotanegraHotel TerrazaRoses
Xavier SagristàRestaurant L’Olivera de l’Hotel Peralada Wine Spa & GolfPeralada
Salvador Jordà i Elena GiróHotel EmporiumCastelló d’Empúries
Rosina Miserachs i Carles FabregóRestaurant AntavianaFigueres
Roser BronsomsRestaurant Can JeroniFigueres
Marc Lladó i Jordi LladóRestaurant Hotel El Molí­Pont de Molins
Joan Solà, Joana Martí i Esmeralda SolàRestaurant La QuadraMaçanet de Cabrenys
Ramon Duran i Lluïsa DuranHotel DuranFigueres
Joan Carles AlvarezRestaurant – Hotel La Fornal dels FerrersTerrades
Jordi Rollan AltarribaLa RectoriaEspinavessa
Lluís FernándezRestaurant Els PescadorsLlançà
Guillem GavilánRestaurant VoramarPortbou
Rafel PellRestaurant Reina de Port-lligatMollet de Peralada