Receptes

dijous, 10 octubre 2013

INGREDIENTS: – Bresa de verdures – Sal, pebre, oli d’oliva, julivert i alls – Galta de vedella – Calamarçons – Xerès sec – Vi ranci – Vi negre – Fetge d’ànec – Puré de figues (ja preparat). ELABORACIÓ: – Brasegem la galta en una paella a foc viu, amb un xic d’oli i salpebrada. Hi […]

dijous, 10 octubre 2013

INGREDIENTS: – Pasta de full – Sobrassada – Mel – Romaní – Taronja PREPARACIÓ: Talleu la pasta de full a uns 3 x 8 cm.  i enfornar a 190º durant 20 minuts (amb un pes al damunt per a què no es bufi. Peleu la taronja i traieu-ne 4 grills. PRESENTACIÓ: Unteu la pasta de […]

dijous, 10 octubre 2013

INGREDIENTS (PER A 4 PERSONES): – 20 múrgoles fresques mitjanes – 100 g. de fetge d’ànec fresc. – 100 g. de magret d’ànec net de pell i nervis. – 2 escalunyes. – 1 got de brou d’au. – 1 got de cava. – 1/2 got de crema de llet. – Oli, sal, pebre, nou moscada. […]

dijous, 10 octubre 2013

INGREDIENTS: – 250 g. de llet – 60 g. de farinetes de fajol – 25 g. de mantega – 25 g. de formatge parmesà – 2 rovells d’ou – sal i pebre – 1 full de gelatina – vieires PREPARACIÓ: Bulliu la llet i tireu-hi el full de gelatina remullada. Hi afegiu les farinetes de […]

dijous, 10 octubre 2013

INGREDIENTS (PER A 4 PERSONES): – 480 g. d’arròs varietat de l’Estany de Pals – 10 peces de carxofes – 1 kg. de cloïsses – 4 lloms de bacallà dessalats d’uns 130 gr. cada un – Oli d’oliva c/s – 4 grans d’all trinxats – 4 branques de julivert trinxat Per al fumet – 1 litre […]

CATEGORIES

ENTRANTS POSTRES SEGONS SEGONS